«[La commission] a consacré par là la valeur des travaux du lauréat, d’une importance primordiale, tant au point de vue théorique qu’au point de vue pratique, pour la biologie et la pathologie générales, et dont son ouvrage intitulé ‘De l’anaphylaxie à l’immunité’, publié au début de 1921, constitue la synthèse et le couronnement.»
Découverte par Richet, l’anaphylaxie, réaction allergique aiguë généralisée du sujet activement ou passivement sensibilisé à des protéines exogènes administrées par voie intraveineuse ou intramusculaire, peut être fatale (choc anaphylactique). Jusqu’aux travaux de M. Arthus, relèvent les experts, elle fut considérée comme un phénomène inexplicable. Dans des expériences pratiquées sur des animaux, l’auteur mit en évidence la séro-anaphylaxie: un animal traité au sérum développe une réaction anaphylactique à une toxine qu’on lui a injectée, alors qu’un animal non traité ne réagit pas. En décrivant les conditions et les formes de réactions anaphylactiques, M. Arthus a apporté une importante contribution à la pathologie humaine et à la recherche en immunologie.